L’alimentation et la santé orale
Dr Christophe Lequart, chirurgien-dentiste, porte-parole de l’UFSBD (Union Française pour la Santé Bucco-Dentaire)
La santé orale est un aspect essentiel de notre bien-être général, et elle est étroitement liée à notre alimentation. Ce que nous mangeons et buvons joue un rôle crucial dans le maintien de dents et de gencives saines. Une alimentation équilibrée fournit les nutriments nécessaires pour prévenir les maladies bucco-dentaires et favoriser une bonne santé orale. Cet article explore l’interaction entre l’alimentation et la santé orale, en mettant en lumière les aliments bénéfiques et ceux à éviter, ainsi que des stratégies pour promouvoir de bonnes habitudes alimentaires pour la santé orale.
Les bases de la santé orale
La santé orale repose sur plusieurs piliers : une bonne hygiène bucco-dentaire, des visites régulières chez le dentiste, et une alimentation appropriée. Une hygiène bucco-dentaire adéquate implique le brossage des dents deux fois par jour, pendant 2 minutes avec un dentifrice fluoré et l’utilisation du fil dentaire et/ou de brossettes interdentaires pour le nettoyage des espaces entre les dents. Cette routine peut être complétée par des rinçages avec des bains de bouche du quotidien. Les visites régulières chez le dentiste permettent de détecter précocement les problèmes et de recevoir des traitements préventifs. L’alimentation, quant à elle, influence directement la formation de caries, la santé des gencives, et l’intégrité structurelle des dents.
L’effet des glucides et des sucres
Les glucides fermentescibles, présents dans de nombreux aliments et boissons, sont une source majeure de préoccupations pour la santé orale. Les sucres simples et les amidons contenus dans les fruits, les bonbons, les sodas, et même le pain peuvent être métabolisés par les bactéries présentes dans la plaque dentaire. Ce processus produit des acides qui attaquent l’émail des dents, les déminéralisent entraînant la formation de caries.
Les boissons sucrées, comme les sodas et les jus de fruits, sont particulièrement nocives car elles baignent les dents dans un environnement acide pendant une période prolongée. De plus, les collations fréquentes de produits sucrés augmentent le temps pendant lequel les dents sont exposées à ces acides, augmentant le risque de caries en ne laissant pas à la salive le temps de jouer son rôle protecteur.
Icono grignotage et attaques acides
Les aliments bénéfiques pour la santé orale
À l’inverse, certains aliments peuvent aider à protéger et à renforcer les dents et les gencives. Les produits laitiers, par exemple, sont riches en calcium et en phosphates, qui sont essentiels pour la reminéralisation de l’émail dentaire. Le fromage, en particulier, stimule la production de salive, qui aide à neutraliser les acides dans la bouche et à éliminer les particules alimentaires.
Les fruits et légumes croquants, comme les pommes, les carottes et le céleri, ont un effet de nettoyage sur les dents et augmentent également la production de salive. Les aliments riches en fibres stimulent les gencives et favorisent la santé des tissus gingivaux.
Les boissons et leur impact
L’eau plate est la meilleure boisson pour la santé orale. Elle aide à rincer les particules alimentaires et les sucres de la bouche, réduisant ainsi le risque de caries. Les eaux riches en fluor aident à renforcer l’émail des dents et à prévenir les caries.
En revanche, les boissons acides comme les jus de fruits, le vin blanc et les boissons énergétiques peuvent éroder l’émail des dents avec le temps, même si elles ne sont pas sucrées. Il est conseillé de boire ces boissons avec modération et de rincer la bouche avec de l’eau après les avoir consommées. L’utilisation d’une paille est aussi recommandé car elle permet de réduire le contact avec les dents
Alimentation équilibrée pour une bonne santé orale
Les nutriments essentiels
Pour maintenir une bonne santé orale, il est important d’adopter une alimentation riche en nutriments essentiels :
- Calcium et phosphore : Ces minéraux sont cruciaux pour la santé des dents et des os. Les produits laitiers (lait, fromage, yaourt), les poissons de mer (comme les sardines), et les légumes à feuilles vertes sont d’excellentes sources de calcium. Les viandes, les œufs, les noix et les graines fournissent du phosphore.
- Vitamine D : Elle aide le corps à absorber le calcium. Une exposition modérée au soleil et la consommation d’aliments enrichis en vitamine D (comme certains produits laitiers et les céréales) sont essentielles.
- Vitamine C : Elle est nécessaire pour la santé des gencives et des tissus conjonctifs. Les agrumes, les fraises, les poivrons et les brocolis sont riches en vitamine C.
- Fluor : Présent dans certaines eaux, certains poissons de mer et le thé, le fluor aide à renforcer l’émail et à prévenir les caries.
Éviter les aliments et boissons nocifs
Certaines catégories d’aliments et de boissons peuvent nuire à la santé orale si elles sont consommées en excès. Il est important d’être conscient de leur impact et de limiter leur consommation :
- Sucres et glucides fermentescibles : les bonbons, pâtisseries, sodas et même certains fruits secs peuvent causer des caries. Privilégiez des collations saines comme des fruits frais ou des légumes.
- Boissons acides : Les boissons gazeuses, même celles sans sucres, peuvent éroder l’émail. Limitez leur consommation et rincez-vous la bouche avec de l’eau après les avoir bues.
- Collations fréquentes : Grignoter constamment expose les dents aux acides produits par la dégradation des glucides. Essayez de limiter le grignotage entre les repas.
Stratégies pour promouvoir une alimentation saine
Éducation et sensibilisation
Il est crucial d’éduquer les enfants dès leur plus jeune âge sur l’importance de la nutrition pour la santé orale. Les parents et les professionnels de santé jouent un rôle clé dans la sensibilisation et la promotion de bonnes habitudes alimentaires.
Les visites régulières chez le dentiste
Les visites régulières chez le dentiste permettent non seulement de surveiller la santé orale, mais aussi de recevoir des conseils personnalisés sur l’alimentation. Les dentistes peuvent identifier les risques et proposer des solutions adaptées à chaque individu.
Impact des habitudes alimentaires sur les différentes tranches d’âge
Enfants et adolescents
Les enfants et les adolescents ont des besoins nutritionnels spécifiques en raison de leur croissance rapide et de leur développement. Une alimentation riche en calcium et en vitamine D est essentielle pour le développement des dents et des os. Il est important de limiter les sucreries et les boissons sucrées pour prévenir les caries.
Adultes
Les adultes doivent maintenir une alimentation équilibrée pour préserver la santé orale et générale. Les besoins en calcium restent importants, surtout chez les femmes ménopausées qui sont à risque d’ostéoporose. La consommation modérée d’alcool et le non-tabagisme sont également cruciaux pour prévenir les maladies des gencives et les cancers buccaux.
Personnes âgées
Les personnes âgées peuvent faire face à des problèmes particuliers en matière de santé orale, tels que la sécheresse buccale, la perte de dents et les maladies des gencives. Une alimentation riche en nutriments essentiels et une bonne hydratation sont cruciales pour maintenir une bonne santé orale. Les substituts de salive et les produits sans sucres peuvent aider à gérer la sécheresse buccale.
Alimentation et prévention des maladies bucco-dentaires
Caries dentaires
Les caries dentaires sont causées par la dégradation de l’émail des dents par les acides produits par les bactéries buccales lorsqu’elles métabolisent les sucres. La réduction de la consommation de sucre, la promotion d’une alimentation riche en calcium et en phosphore, et l’utilisation régulière de fluor peuvent aider à prévenir les caries.
Maladies des gencives
Les maladies des gencives, telles que la gingivite et la parodontite, sont causées par l’accumulation de plaque dentaire. Une alimentation riche en vitamine C est essentielle pour la santé des gencives. De plus, les aliments riches en fibres aident à stimuler les gencives et à augmenter la production de salive, ce qui aide à nettoyer les dents.
Érosion dentaire
L’érosion dentaire est la perte de la surface des dents due à des acides non bactériens. Les boissons acides et les habitudes alimentaires comme le grignotage constant de fruits acides peuvent contribuer à ce problème. Il est important de consommer ces aliments avec modération et de rincer la bouche avec de l’eau plate après consommation.
Conclusion
L’alimentation joue un rôle fondamental dans la santé orale. En choisissant des aliments nutritifs, en évitant les excès de sucre et d’acides, et en maintenant une bonne hygiène bucco-dentaire, il est possible de prévenir de nombreux problèmes dentaires. L’éducation et la sensibilisation à l’importance de la nutrition pour la santé orale, dès le plus jeune âge et tout au long de la vie, sont essentielles pour promouvoir une bonne santé orale et générale.
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